my first PIZZA

Teman..ternyata tidak sesulit yang dibayangkan membuat pizza mudah dan pastinya tanpa bahan pengawet karena begitu matang langsung ludes oleh pelanggan setia ku yaitu anak anak...seruu hehe
Senang sekali ketika anak2 bilang enak mah ...bikin lagi yuuaaa...hehe,

kali ini aq share resep pizza ala la cuisine de lia, semoga bermanfaat.....


PIZZA

Bahan Roti

250 gram tepung terigu protein tinggi

1 sdm makan gula pasir

1 sdt  ragi instan

1 sdm minyak goreng kwalitas baik

150 ml air dingin

½ sdt garam

Toping

Keju melt parut kasar

Saos tomat

Saos sambal

Daging asap lembaran

Cara membuat

1.      Campur tepung, gula pasir, dan ragi aduk merata, tambahkan air dingin uleni hingga kalis  beri minyak goreng dan garam uleni lagi hingga kalis elastic

2.      Bentuk bulat dan biarkan hingga mengembang 2 x lipat, kempiskan lalu tipiskan dengan roll  kayu, taruh ke dalam loyang pizza yg sebelumnya telah diloes margarine biarkan 15 menit, tata topping, oles saos, taruh daging asap dan taburan keju.

3.      Panggang 20 menit hingga matng

4.      Siap dihidangkan

Roti Unyil

praktek membuat roti unyil...

unti Kacang Merah

*Foto dibawah ini ternyata salah setting  dengan setting shade jadi gambar yang dihasilkan agak kekuningan

xixixi ...ngirimin resep tapii belum diprktekin..priben jeh....:D
akhirnya biar resep itu terbukti oke aq praktekin deh sekarang....biar ga dibilang ngarang dan ngawur...
kuberi nama unti kacang merah karena ga nemu nama yg cocok alias nge blank...:)

Nah aq kan lagi seneng ngulen, jadi deh  bikin Pao Beras Wortel isi unti kacang merah, yang resep paonya   ada di postingan sebelumnya.
Kacang merah yang digunakan adalah kacang merah basah atau segar , yaitu kacang merah yang biasa digunakan untuk sayur kacang merah, mari  kita liat resep nya....

Unti Kacang Merah
Bahan
250 gram kacang merah basah rendam selama 1 jam
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 liter air
1 lembar daun pandan
100 ml minyak goreng kwalitas baik

Cara Membuatnya
1.Rebus air hingga mendidih
2. masukan kacang merah dan daun pandan, masak hingga kacang menjadi bubur
3.Lalu blender hingga halus
4.campur dengan gula pasir ,garam,dan minyak goreng lalu masak hingga adonan bisa dipulung
5.siap untuk digunakan


Nah tadi itu aq bikin untuk isian pao...ternyata enaaak, rasanya mirip kacang hijau kupas, warna nya mmg agak merah keunguan, itu asli tanpa pewarna, mmg asli kacang merah. yuu intip foto foto hari bener2 aq ga mood, mati gaya semua...sampe keringetan tetep aja ga mood  saat motonya.... :(
Tapiii gpp lumayan untuk mejeng di blog pribadi ini..hehe

Roti Singkong Kukus

Kemarin aq membeli singkong kataá penjualnya singkong ini dijamin enak...padahal kenyataannya tidak seperti itu...dan aq agak merana dengan singkong tsb, maksud hati ingin membuat singkong thailand tyt begini..... akhirnya berubahlah pikiranku...kubuat roti aja ya.....
Akhirnya setelah pulang dari d'kandang aq mulai deh kupas singkong kukus dan timbang2 bahannya...
anggap saja ini percobanku siapa tau berhasil dan rotinya enak...hehe

Terus terang belakangan ini aq lagi demen banget ngulen roti....inget cerita sahabatku Erika..salah satu ciri ulenan yang baik adalah...coba tekan adonannya jika balik kesemula berarti adonan roti itu bagus....
alhamdulillah....skr tau....seneng deh, tenkiu Erika...

Oya tadi saat fermentasi pertama sempat kutinggal, lalu cari isian yang mudah...coklat!
dan roti ini aq taburin dgl vla, asal aja siy bikinnya, sesuai bahan yg ada dirumah...
dan saat fermentasi adonan rotinya beuhhh...mekar dan saat dipanggang sampai memenuhi loyangnya...seneng deh.... uhuuy

Roti Singkong Kukus
Bahan A
100 gram singkong kukus haluskan biarkan dingin
125 gram tepung protein tinggi
125 gram tepung protein sedang
25 gram gula pasir
1/8 sdt BPDA atau 1 gram BPDA
4 gram Ferminpan

Bahan B :
1 butir telur
120 ml air dingin
25 gram margarin
sejumput garam

Olesan vla :
1 bh merah telur
1 gelas air
75 ml susu cair
1 sdm munjung tepung maizena cairkan dengn  50 ml air

Cara Membuat :

1. campur semua bahan A menjadi jadi aduk hingga merata
2. Masukan telur aduk hingga adonan berbutir butir
3.lalu masukan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis
4.Masukan garam dam margarin lalu uleni hingga adonan menjadi kalis elastis
5. bulatkan adonan lalu tutup dengan kain lembab biarkan selama 1 jam menit hingga mengembang
6.kempiskan adonan lalu uleni sekali lagi dan bagi adonan menjadi 9 buah, dan biarkan adonan selama 10 menit tutup dgn plastik warp
7.pipihkan adonan beri isian coklat, tata dalam loyang yg telah dialasi margarin,biarkan selama 30 menit
8. lalu oles dengan  vla dan oven hingga matang


Cara Membuat Vla :
campur semua bahan kecuali tepung maizena, aduk diatas kompor dengan api kecil hingga mendidih dan masukan cairan maizena , masak hingga mengental, angkat dan dinginkan...

Alhamdulillah....empuk..dan laris manis.....:)

Pao Beras Wortel

waah senengnya...bisa sukses bikin pao lagi...ga rugi deh tadi ngulenin sampe keringetan ...hehe...alhamdulillah...semua karna Allah memudahkan belajarku....


oya ku share resepnya ya....awalnya kudapat resep dr buletin lezat yg kucatat saat dirumah adik iparku...so kali ini tetep kumodifikasi, penasaran dengan campuran wortel dan rasanya....yuuu kita mulai

PAO BERAS WORTEL
Bahan A
250 gram tepung terigu prot rendah
50 gram tepung beras
1 sdt ragi instan
1 butir telur
1/4 sdt garam
30 gram mentega putih

Bahan B
120 ml air jus wortel dingin ( dari 50 gram wortel + Air)

Bahan isi
 unti kelapa

Cara membuat :
1. campur tepung beras , tepung terigu dan ragi hingga merata
2. lalu masukan telur ,aduk hingga berbutir butir
3.masukan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis
4. tambahkan mentega dan garam uleni kembali hingga kalis elastis
5. bulatkan dan diamkan selama 45 menit tutup dengan kain lembab
6. kempiskan adonan lalu bagi menjadi 11 bagian atau sesuai selera, bulatkan dan diamkan selama 10 menit
7. lalu pipihan beri isian unti kelapa dan bulatkan kembali, beri alas daun pisang atau kertas roti, lakukan hingga adonan habis. diamkan adonan selama 45 menit
8. panaskan dandang yang telah dialasi kain dengan api sedang, lalu kukus adonan selama 10 menit
9. angkat dan sajikan selamat mencoba....

Roti coklat anti pegel

Roti anti pegel beneran ini..ga pake banting dan bikin berotot ....hehe
Setelah jadi saya langsung telpon mamah di Cirebon, klo deket pengen deh saya bagi... sementara sabar ya mamah saya bagi resepnya aja entar ...hehe
Jazakillah khair mamahku yang selalu support aq dalam segala hal ...muaach...

yu lanjutt cerita tentang per rotian   ...^_^
Semalam setelah liat postingan kk Nani saptina ,ttg resep roti anti pegelnya Jeany mega sari, kepikiran terus, pengen langsung praktek.Namun mata dan bodyku dah lelah, langsung bubu deh....
Eh kebangun bbrp kali lalu jam 1.30 bangun deh..setelah curhat dengan Allah, lanjut deh uprek didapur bikin roti, dengan bahan yang ada cuma 1/2 resep, bismillah. Lalu aduk2 aja pake kayu.masukin kulkas, bubu lagi..hehe

Nah dibawah ini hasil fermentasi yang kubuat  jam 2.30 pagi, dan ku keluarkan dari kulkas jam 11 siang

 Setelah dikeluarkan dari kulkas , lalu tunggu hingga suhu ruang kurleb 1 jam..., lalu aq bentuk sederhana aja rotinya dengan isian meses

Lalu oven 20 menit hingga matang..jangan lupa oles kuning telur yaa biar cantik hasilnya....

Untuk resep belum bisa saya tulis ya..karena linknya belum ketemu, juga buku catatan saya ketinggalan dirumah mba Hanny....hiks insha Allah kalo dah ketemu nanti saya ketik resepnya...

Ternyata setelah posting di FB banyak yang memberi komentar dan ada yg membantu menbri resepnya...

ROTI COKLAT anti pegel
resep asli Jeany Megasari

Bahan
480 gram tepung cakra dan segitiga biru ( 1:1)
3 butir telur kocok lepas
240 ml air hangat
1 sendok makan ferminpan
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam halus
120 gram margarin cair



Kemarin aq pake 1/2 resep
Bahan
125 gram tepung cakra
125 gram tepung segitiga biru
1 butir telur kocok lepas
1sdm ferminpan
50 gram gula pasir
60 gram mentega cair
120 ml air hangat

Cara Membuatnya
1. tuang air hangat kedalam mangkok, masukan ferminpan dan gula pasir aduk menggunakan sendok kayu ,hingga gula larut
2.Tutup dengan kain bersih selama 5 menit dan sampai berbusa
3. masukan telur dan mentega cair aduk rata
4. masukan tepung sedikit demi sedikit terakhir masukan garam, aduk hingga rata menggunakan sendok kayu
5. siapkan wadah bersih oleh mentega/butter tuang adonan  kedalam wadah. lalu tutup dengan plastik wrap
6. masukan kulkas semalaman
7. keluarkan adonan dipagi harinya lalu biarkan kurleb 1 jan hingga suhu ruang
8. kempiskan adonan lalu bentuk sesuai selera dan beri isian, lalu diamkan selama 15 menit
9. panggang kurleb 20  menit hingga matang

Selamat mencoba

roti goreng labu siam

Roti Goreng Labu siam


Bahan:
280 gram tepung terigu
150 gram labu siam kukus haluskan
1 sdm gula pasir
1 sdm peres ferminpan
1 bh kuning telur
40 ml minyak goreng

taburan:
gula halus


Cara membuat
campur tepung , ferminpa, gula pasir hingga rata, masukan kuning telur ,aduk hingga rata, masukan minyak goreng, aduk hingga kalis. lalu diamkan kurleb 1 jam hingga mengembang 2 x lipat.

setelah mengembang kempiskan. bentuk2 bulat lalu diamkan kembali hingga 15 menit. panaskan minyak dgn api kecil. goreng hingga kekuningan. angkat setelah dingin taburi gula halus....

siap dinikmati...

ROTI TEMPE

Roti Sosis & Roti sobek Tanzhong

ROTI sosis dan roti sobek TANGZHONG 

Penasaran dengan Roti Tawar Tangzhong....akhirnya kubuat saja...beneran roti ini lembuuuut loh syukron mb Agusthy Ekashantie yang sudah memperkenalkan tehnik ini...dengan tehnik Tangzhong 65'C......resepnya sy copi dr Maydina Safitri..syukron ya ....

Bahan adonan Tangzhong :
25 gram tepung terigu protein tinggi
150 ml air

campur air dan terigu dan air hingga rata tidak menggumpal,masak di atas api sedang sekitar 65'C aduk hingga rata dan mengental dan matang,angkat dan biarkan uap panasnya hilang,apabila masih terlihat gelembung" kecil yg terbentuk di atas adonan,maka aduk" terus hingga gelembungnya hilang,apabila sudah terbentuk garis" bekas mengaduk di atas permukaan adonan,hentikan mengaduk dan angkat adonan (seperti membuat bubur)

Bahan adonan Roti :

500 gram tepung terigu protein tinggi ( sy pakai 350 tepung protein tinggi , 150 gram terigu segitga biru)
75 gram gula kastor/ gula halus
15 gram susu bubuk
7 gram ragi instan
1 butir telur
250 ml susu cair (150 susu cair)
50 gram mentega lelehkan (4 sdm mentega leleh)
sejumput garam

Cara membuat adonan roti :
Taruh semua bahan adonan roti,satu persatu mulai dari tepung,gula kastor,susu bubuk ragi instan,dll hingga telor aduk kembali....
masukkan adonan tangzhong sambil di aduk terus hingga rata tuang susu sedikit demi sedikit hingga kalis dan tambahkan mentega dan garam uleni hingga kalis dan elastis bulatkan adonan,letakkan dalam wadah dan tutup dengan serbet lembab, diamkan adonan kurleb 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat,setelah mengembang kempiskan adonan, adonan siap di gunkan

*oia pada saat membuat tangzhong jgn terlalu panans atau overheat,warna yg bagus putih susu,bila sudah ke abu-abuan berarti adonan tidak bisa di pkai
Tabloid KOKI edisi 00214

Isian roti sobek selau dan meses

Roti labu kuning

http://watashi-no-daidokoro.blogspot.com/2012/03/kabocha-pan-roti-labu-kuning.html

semalam aisy suhu badannya panas...sampai bangun tengan malam... lalu dia bilang mau roti.... ya sudah..dari pada beli, lebih baik buat sendiri...sekalian belajar..lalu sy cari resepnya di album grup Dapur Aisyah..nemu yg mudah dan kebetulan persediaan mentegaku sedikit akhirnya pilihan resep jatuh pd resep postingan Pici Ummu Afif...alhamdulillah hasilnya memuaskan... ga sangka ngembang saat di oven hingga ada yg 'meledak ..hehe...

Resep yg kubuat sama hanya beda nya sy pakai dengan tehnik biasa,karena sy ga punya breadmaker..hasilnyapun tidak kalah dgn yg memakai bread maker bedanya..tetap pakai tenaga sendiri...hehe ^_^

*ini resepnya sy copi dr grup dapur aisyah post dr mba pici
biasanya bikin roti cuma isi coklat atau keju. Skali ini coba yg isi kabocha/labu. Enaak banget,gurihhh...rotinya pun empuk. Kalo ga ingat nyisain mngkin abu afif dah ga kebagian deh.. :D , itu pas difoto afif dah gatal aja tangannya pengen comot

Ini ngulennya pake home bakery ,praktis... Tinggal tekan tombol dan tunggu,langsung jadi dg fermentasi 1 (home bakery selama 1.5 jam ) 


Roti Labu Kuning
Resep : 
200 gr terigu protein tinggi 
5 gr ragi 
30 gr gula 
30 gr mentega 
1 bh kuning telur --> saya ga pake karna lagi kehabisan telur
120 cc susu cair 
3 gr gula (sejumput) 

Bahan isian : 
200 gr kabocha/labu kuning
50 ml susu cair 
Gula secukupnya (30 gr /2 sdm) 
Sejumput garam
10 gr mentega 

Cara buat: 

Masukkan bahan roti semuanya ke wadah home bakery (ragi,tepung,gula ,mentega,gula,kuning telur dan terakhir susu cair), set di home bakery.tekan tombol tuk mengulen (punya saya lamanya 1.5 jam dah masuk fermentasi 1 ) 


Keluarkan adonan dari home bakery,kempeskan(keluarkan udara) . Bulatkan, bagi adonan. Diresep asli bagi 6 ,saya bagi 2 dulu trus bagian satu dibagi 4,satunya lg dibagi 3..dap at 7 
Bulatkan masing masing adonan. Tutup pake kain (yg dibasahi lalu diperas kuat), istirahatkan adonan 10 menit 


Ambil adonan,kempeskan ,lalu isi. Bulatkan,taruh bagian tutup dibawah,kempeskan,potong sekelilingnya (potong 4 sama besar,lalu potong 2 tiap bagian)---> liat video.. Hingga menyerupai kabocha/labu 



sebelum dipanggang olesi telur yg dikocok lepas. panggang dioven 200 derjat selama 15 menit ( saya kayaknya haru dikurangi lg deh waktunya , biar warnanya lbh bagus..hehe..)
http://watashi-no-daidokoro.blogspot.com/2012/03/

Roti ubi ungu

hasil percobaan ubi unyu ..lumayan disuka anak2ku