Ayam Saos Tiram

Bismillah

Masih ngantuk, saat memasak ayam saos tiram ini, maklum tidur siangnya ayam ayaman alias bubu siang yang nyenyaknya sebentar saja , hanya menghilangkan rasa kantukku saja.

Kubuka kulkas ternyata masih ada stok daging ayam, alhamdulillah 

Lalu kuracik dan memasak secepat kilat untuk makan sore anak2ku

ternyata buka magic com nasi nya habis....olala

hiks maaf ya anak2ku..sabar mamah masak nasi dulu

ini resep kilat ayam saos tiram ala la cuisine de lia

AYAM SAOS TIRAM

BAhan:

Dada ayam fillet

3 siung bawang putih cincang halus

1 buah bawang bombay iris 

saos tiram secukupnya

lada bubuk secukupnya

kecap manis secukupnya

1/2 sdt garam

1 gelas air

2 bh cabe hijau iris serong

1/2 sdm terigu cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat :

1. goreng hingga setengah matang dada ayam nya angkat dan tiriskan

2. dalam wajan lain tumis bawang putih dan bombay hingga layu

3. masukan ayam dan air, beri saos tirm, garam, lada bubuk,kecap manis secukupnya masak hingga airnya berkurang

4. beri cairan terigu, aduk rata hingga mengental

5. tes rasa, masukan cabe aduk sebentar , angkat dan sajikan

Selamat mencoba

Ayam Cubit

Bismillah

Alhamdulillah percobaan membuat ayam cubit atau ayam ala kfc boleh dibilang berhasil membuat kulit ayamnya kriwil.

Saya pakai resep kulit nya secara mengarang indah..dan saya ga pede untuk menulis resepnya masih maklum dalam tahap belajar.

Karena pada saat pembuatan ayamnya dicubit cubit untuk menghasilkan kriwilnya maka aq sebut ini ayam cubit...hihi

Yang pasti saat ayam digoreng harus dengan minyak banyak, aq pake panci untuk menggorengnya...haha  biar kerendem semua ayamnya...:D

Dan saat makan sore hari...respon anak2 suka, alhamdulillah, apapun yang dimasak mamahnya mereka ga rewel, bahkan aisy minta nambah lagi....hihi

Alhamdulillah...ini ceritaku apa ceritamu....?

Ayam Goreng bumbu lengkuas

Sudah lama ga masak ayam, setelah bulan lalu menerima nasi box dgn menu ayam goreng. Waktu itu .aq masak hingga 20 ekor ayam , hingga aq mulai merasa jenuh saking banyaknya ayam yg ku potong , sampe skr msh enggan masak ayam lagi, kalo pun masak karena bungsuku minta menu ayam, baiklah sekali ya...hihi emaknya masih 'beler

Fillet ayam krispi

Asli ini enaaak banget,,en gampang buatnya..apalagi dengan saos sambal...wuiih anak2 sampai ga bosan2nya ngemilin ayam filet krispi ini....lupa kalo ini untuk lauk makan...maaaahhh ada lagiii ga....? *komentar anak2 ...hehe..entar ya kalo ada rejeki lagi kita buat lagi. ya....hehe

Cuman fotonya seadanya..krn buru2 menjelang maghrib lagi...yng penting kita share resepnya ya.....

sssttt mumpung belum kehabisan...:D

Fillet Ayam Krispi

Bahan :
500 gram dada ayam
lada , garam secukupnya
tepung panir kasar tanpa warna
minyak untuk menggoreng
4 siung bawang putih haluskan
2 gelas air
1 butir telur kocok lepas

Cara Membuat

1.Daging  dada ayam, potong iris tipis , ukuran sesuai selera, sisihkan.
2.  siapkan wadah, tuang air dan bawang putih beri garam 1 sdt, aduk hingga garam larut, lalu masukan irisan daging ayam, rendam 15 menit, lalu tiriskan, dan masukan kedalam kocokan telur
3.lalu gulingkn ke dalam tepung panir lakukan hingga 2 x jika ingin mendapatkan balutan yang tebal
4. masukan kedalam kulkas min 15 menit agar tepung panir menempel
5. goreng hingga kuning kecoklatan
6, sajikan dengan saos sambal...selamat mencoba

Garang Asem

Baru kelar nyuci...sambil istirahat langsung deh ke depan lapi aplot foto hehe...
Ide masak garang asem ini ku dapat saat cuci mata di grup dapur sehat ibu... kebetulan dekat rumah ada belimbing wuluh langsung panen :P
 kebetulan kemarin beli satu ekor ayam, bagian dada ayamnya kupakai untuk adonan siomay ayud tadi siang, nah sisanya aq bikin garang asem , klop kan..:D

mariii ceki ceki resep berikut ini yang sesuai seleraku..:)

Garang Asem
ala dapureummuaisy

bahan
1 ekor ayam  potong2 sesuai selera
1 genggam belimbing wuluh cuci bersih potong2
6 lembar daun salam
2 batang sereh geprek
garam, dan penyedap secukupnya
daun untuk membungkus
10 buah rawit merah
4 bh cabe hijau iris tipis
1 bh tomat iris tipis
700 ml air

bumbu yang dihaluskan
6 siung bawang putih
8 bh bawang merah
1 bh kemiri


Cara membuatnya :

1. masak air hingga mendidih, masukan bumbu halus,ayam,belimbing wuluh,daunsalam,sereh,rawit, cabe hiau, tomat, masak hingga ayam 1/2 matang, lalu beri garam,dan penyedap (bila suka) sesuai selera
2. angkat dan dinginkan
3. siapkan daun lapis 2, masukan satu potong ayam dan kuah plus cabe,wuluh dan tomatnya. lalu semat lakukan hingga bahan habis
4. kukus selama 30 menit
5. angkat dan sajikan dengan nasi hangat...

hmm ternyata enyak..nambah selera makanku...hehe

AYAM KODOK

Alhamdulillah , setelah berbagi ilmu food photografhy mgg lalu ke mba Hanny Asmarany, saya diminta mba hanny untuk mengikuti Latbar bareng dirumahnya, dengan membawa satu ekor ayam mentah ,4 telur utuh, 2 lembar roti tawar tanpa kulit dan satu telur mentah.
Dan hari ini terlaksana....seneng banget, Hanny ngajarinnya enak banget telaten dan santai...Jazakillah Hanny Asamarany smoga nambah barokah ya ilmunya..

Nah aq bagi tau beberap foto saat latbar tadi pagi...

siapkan ayam utuh
100 gram daging giling
4 bh telur ayam matang yg telah dikupas
4 lembar roti tawar kupas
1 telur mentah
1 sdm susu kental manis'100 ml air
lada, garam, pala bubuk secukupnya

Pertama ayam utuh dilepaskan dari dagingnya, dengan menggunkn jari telunjuk, kesulitannya adalah saat mengutuhkan brutu ayam guna mempercantk hasilnya.tenang walau robek tetap bisa dijahit

nah untuk bagian sayap dan paha kita potong pas di tulang lunaknya..

Lalu fillet dagingnya dan haluskan dengan bumbu2 yaang telah tersedia, lalu masukan ke piping bag,agar mudah memasukan dagingnya, jangan lua siapkan jarum untuk menjahit bagian robeknya...

Jika telah selesai jahit dengan rapi kembali... *montok beuh :D

1. 

Lalu aq kukus dirumah...,karena keburu mau jemput aisy jadi pulang dulu..., oya kukus 1 jam, setelah 15 menit pertama, tusuk2 dengan tusuk gigi, sering dibuka tutup max 3 x dan ditusuk2 lagi...

Setlah 1 jam angkat dan dinginkan.. lalu oven  selama 30 menit , sambil 3 oles saus max 3 kali selama mengoven ayam kodok




Taraaaaaaa.... jadi deh.... ga sabar mencicipinya , ternyata enak lho.... tenkiu mba Hanny...

waa..anakku sukaaa banget...

so look yummi.............

Tuk resep menyusul ya...mo istirahat dulu..sekian ceritaku hari ini...:)

Pepes Ayam Jamur

kemarin aq beli sayap ayam, lalu ku ungkep, setlah dipikir, bosan juga ayam digoreng ...kebetulan dikulkas ada jamur, sekalian aja aq bikin pepes ayam jamur..

ini resepnya...

Pepes Ayam jamur :
Bahan :
½ kg sayap ayam
1 butir telur
Garam secukupnya
Daun untuk membungkus
200 gram jamur merang iris tipis
1 liter air
4 lembar daun salam
2 btang sereh geprek
1 bh tomat iris tipis
10 bh rawit

Bumbu ungkep haluskan
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
2 cm lengkuas

Bumbu pepes haluskan
4 siung bawang putih
6 bh bawang merah
6 buah cabe keriting
1 bh kemiri

Cara membuat
1. Siapkan panci ,masukan sayap ayam, air dan bumbu ungkep, masak hingga bumbu meresap,sisihkan
2. Tumis bumbu pepes, masukan daun salam, sereh dan jamur, aduk hingga matang beri tomat , rawit dan ayam ungkep, terakhir masukan kocokan telur , aduk hingga merata.biarkan dingin.
3. Ambil daun beri sayap ayam dan bumbu pepes, lalu semat , kukus selama 30 menit hingga matang dan sajikan

Resep ini aq ikutkan ke..

Siomay Nasi Ayam

ini kreasi nasi nya...teksturnya lembut ,cocok untuk balita, tpi kok ga mirip somay yang kenyal ya...xixixi *resep ngarang

Siomay Nasi ayam
Bahan
300 gram dada ayam haluskan
6 siung bawang putih goreng haluskan
325 gram nasi
350 ml air panas
100 gram wortel parut
1 bh telur kocok lepas
garam, lada secukupnya
1 sdt saos tiram
1 btang daun bawang iris tipis
2 sdm tapioka

Cara membuat :
1. blender nasi + air hingga halus, campur dengan ayam (yang telah dihaluskan), daun bawang,wortel,bawang putih,tapioka, beri garam, lada,saos tiram dan telur aduk hingga merata
2. Bentuk bulatan atau sesuai selera
3. rebus air hingga mendidih, masukan siomay yg telah dibentuk , sebentar saja lalu angkat
4. Lalu kukus selama 20 menit
5. Siap dihidangkangkan dengan bumbu kacang

* siomay direbus terlebih dahulu gunanya agar adonan melekat

Ayam Ungkep Goreng Tepung

Bosan dengn menu ayam goreng yg itu itu aja, kali ini aq variasikan ayam ungkep dengan balutan tepun,,, ceritanya ala kaefce...hehe
Ternyata semua suka, bahkan si kecil nambah melulu sama kaka nya...huwaaa mana rebutan...:D


Ayam Ungkep Goreng Tepung

1 ekor ayam potong 12 atau sesuai selera
2 lembar daun sala
1 btg reseh geprek
 Pelapis
1 bh telur kocok lepas
100 gram tepung terigu
100 gram tepung tapoka
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt lada bubuk
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
5 siung bwang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe


Cara membuat

ungkep ayam dengan bumbu halus, daun salam, sereh. hingga matang. sisihkan hingga dingin
bahan pelapis campur jadi satu kecuali telur. ambil ayam ungkep gulingkan kedalam kocokan telur lalu lapisi dengan pelapis, lakukan lapisan hingga 2 x. lakukan hingga habis.
siapkan minyak panas dengan api sedang. lalu goreng hingga kuning kecoklatan. angkat sajikan... :)

*sajikan dengan saos sambal

selamat mencoba

Opor Ayam Kuning

Opor Ayam Kuning

Bahan
1 ekor ayam potong 12 /sesuai selera
4 bh santan kara kecil
2 btg sereh geprek
4 lembar daun salam
1 ruah jari kayu manis
3 liter air
minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan
15 bh bawang merah
12 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
4 bh kemiri
1 sdt lada
 sdt jinten
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe
2 cm lengkuas
2 cm sereh (ambil bagian ujung batangnya)
g1/4 bjiji pala





Cara memasak
rebus ayam + daun salam+sereh ,hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. tumis bumbu halus hingga harum.masukan bumbu yg sudah ditumis kedalam rebusan ayam. masak hingga mendidih, lalu masukan santan, kayu manis. aduk2 hingga mendidih .beri garam dan sedikit gula sesuai selera. masak hingga matang. angkat dan sajikan



Membuat opor ini sengaja kubanyakan kuahnya , karena akan disajikan dengan lontong dan sambal goreng kentang

Siomay ayam

Siomay ayam

Bahan I:

200 gram daging ayam
4 sdm tepung tapioka
1 bh telur
garam,saos tiram, lada bubuk secukupnya
4 bh bawang putih


Bahan 2:
kulit pansit secukupnya
2 bh daun bawang iris halus
kecap


bumbu kacang:
200 gram kacang tanah goreng
4 bh cabai merah
2 bh bawang putih
gula merah, garam secukupnya





Cara membuat

campur semua bahan I jadi satu masukan ke dalam chopper. haluskan. setelah halus beri daun bawang iris. aduk hingga rata. siapkan 1 lembar kulit pansit., isi 1 sdm adonan siomay bentuk sesuai selera...lakukan hingga adonan habis

panaskan dandang. masukan siomay. kukus hingga matang. angkat  siapkan piring sajikan dengan bumbu kacang dan kecap....


membuat bumbu kacang:

campur bahan bumbu kacang blender hingga halus. panaskan wajan beri 100 ml minyak goreng, lalu goreng bumbu kacang  masak hingga mendidih, beri kecap sesuai selera. setelah matang dan berminyak... angkat

Ayam Teriyaki

coba masak Ayam saos teriyaki, alhamdulillah... suami dan anak2 suka...apalagi disajikan saat panas...hmm langsung deh habis...hehe

Ayam Teriyaki


Bahan
1/2 ekor ayam potong 8
2 sdm saos teriyaki
garam, gula secukupnya
4 bh bawang putih geprek
4 bh cabai hijau
1 bh tomat irirs tipis
1 sdm tepung tapioka/maizena cairkan dgn 4 sdm air
2 gelas air
minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

bersihkan daging ayam dan cuci bersih lalu masukan ke dalam wadah, lalu lumuri daging ayam dengan saos teriyaki. diamkan 15 menit supaya menyerap.
panaskan minyak goreng, lalu goreng daging ayam hingga kecoklatan dan matang sisihkan..
tumis bawang putih geprek hingga harum, masukan cabe hijau dan tomat hingga layu.masukan daging ayam + air, masak hingga airnya berkurang. beri garam+ gula pasir. cicipi hingga rasanya disesuaikan dgn selera. lalu beri tepung tapioka/ maizena yg telah dicairkan. masak hingga mengental. angkat dan siap dihidangkan....

gulai ayam

Ayam Bakar Simpleku

Ayam Bakar simple ala ummu aisy


Bahan :
1/2 ekor ayam cuci bersih lalu potong2
kecap manis
1 lbr daun salam
1 btg sereh geprek
gula merah (bila suka) sbg tambahan
garam secukupnya

BumBU halus
bawang merah 6 bh
bawang putih 5 bh
ketumbar 1 sdt
kemiri 1 btr

Cara memasak:
masukan ayam kedalam panci masukan bumbu halus beri air ,masak hingga bumbu , beri garam dan kecapa secukupnya...bila suka manis tambah gula merah.ungkep hingga bumbu meresap

lalu panaskan pan teflon oles mmentega masukan ayam masak hingga kecoklatan... angkat siap dihidangkan

Ayam bumbu masak kukus

idenya mau buat pepes ayam...karena ga ada daun pisang..jadi deh diginiin... so tetep enak....
bumbunya sama seperti dipepes

Ayam saos tomat

Ayam saos tomat kesukaan si sulung....

Ayam sambal Hejo

ternyata masakan ini menjadi favorit keluarga terutama suamiku... awalnya hanya dengan sambal hejo ala rmh  makan padang..tapi sy modif dengan campuran bumbu ungkep ayam ...ternyata rasanya lebih mantaf dan nambah lagi dan lagi.....

AYAM SAMBAL HEJO

1/2 kg ayam potong bersihkan
2 lembar daun salam
1 bh sereh geprek
minyak untuk menumis

Bumbu halus ungkep ayam:
bawang merah   3btr
bawang putih 5 butir
jahe
kunyit
garam

Sambal Hejo ulek kasar:
cabe hijau 150 gr (bisa lebih sesuai selera)
bawang merah 4 btr
bawang putih 2 btr
tomat hijau

CAra Memasak

ungkep ayam dengan bumbu ungkep beri daun salam dan sereh, masak hingga air menyusut.angkat ayamnya dan goreng hingga menguning.bumbu ungkepnya pisahkan.

lalu panaskan minyak goreng sambal hejo yg tlah ditumbuk kasar td..masak sesaat lalu masukan bumbu ungkep ayam tadi... masak kembali hingga harum...

lalu beri air 50 ml masukan ayam goreng..masak hingga bumbu meresap... masakan siap dihidangkan....