Lele Bakar

Bismillah


Harap maklum ya teman fotonya buru2 karena hari sudah redup menjelang maghrib, mempersiapkan makan malam dengan ikan lele bakar.Mana perutku dah lapar juga...hehe
Mantap deh makan malam dengan ikan lele bakar yang disajikan dengan nasi hangat dan sambal...

Alhamdulillah, semuanya dikerjakan sendiri dengan dibantu aisy, mulai dr membuat arang bakarnya hingga lele siap disajikan. Pengalaman baru untukku...terima kasih neng Aisy sudah bantu mamah sore ini...muaach


**resep sama dengan ikan bakar bawal

linknya disini ya :http://dapureummuaisy.blogspot.com/2015/01/ikan-bawal-bakar.html

Pempek Ikan Patin

 Bismillah

Agar anak2 tidak bosan makan ikan, maka saya coba olah ikan patin menjadi pempek.
Dengan resep hasil mengarang indah karya diri sendiri , hehe alhamdulillah anak2 tetep suka dan habis, ya iyalah habis kan bikinnya dikit...hihi



Pempek Ikan Patin

Bahan
1 bh ikan patin besar seukuran lengan
100 gram tapioka
2 sdm terigu
4 siung bawang putih haluskan
lada. gul gar secukupnya
1 putih telur
2 sdm air es
1 sdm minyak goreng


Cara membuat :
1. Bersihkan ikan patin lalu ambil bagian dagingnya saja kurang lebih 200 gram, lalu daging ikannya blender hingga halus
2. masukan dalam wadah, daging ikan patin  halus, tapioka dan terigu,aduk rata lalu beri gul gar, lada bubuk secukupnya, aduk rata
3. tambahkan air es, dan putih telur, uleni hingga tercampur rata
4, bentuk sesuai selera, didihkan air , beri 1 sdm minyak goreng ,masukan adonan pempek yang telah dibentuk, rebus hingga mengapung, angkat tiriskan
5.Goreng hingga matang , angkat dan sajikan dengan cuko


Smoga bermanfaat

Ikan Bawal Bakar

Bismillah


Ceritanya semalam kita mau makan malam bersama  tetangga dekatku  bu Eva, kami berdua membuat menu ikan bakar, dan jagung bakar, berasa liburan di puncak deh.. haha
Maklum Sawangan habis turun hujan dan malam pun terasa dingin berselimut  awan, tapi masih terlihat bintang2 dilangit.
Dibantu para pa Suami, membuatkan pembakaran ikan sederhana di depan rumah, sambil menunggu membakar ikan, anak2 menikmati jagung bakar yang dibakar diatas kompor...hehe

  Resep ikan bakarnya didapat dr ibunda bu  Eva, dan aq yang mengolah bumbunya...wih enak banget lho...baru deh kali ini aq makan ikan bakar yg bumbunya aq colek2 terus saking enaknya...hihi

Alhamdulillah menjadi pengalaman baru saya bisa membuat ikan bakar yang enak. Bahkan sampai aq ketagihan...hihi
Kataá bu Eva resep bumbu ini bisa untuk bakar ikan apa saja, yang penting sebelum ikan dibakar, ikannya digoreng dulu setengan matang, lalu oles bumbunya biarkan min 15 menit lalu ikannya rendam bumbu lagi baru dibakar, mantep deh..

IKAN BAWAL BAKAR
resep by mamah Eva

Bahan
Ikan bawal bersihkan
minyak goreng
kecap manis


Bumbu oles haluskan
bawang merah
kemiri
ketumbar


Cara membuat

1. haluskan bumbu oles lalu beri minyak goreng dan kecap manis , aduk rata. Sisihkan
2.ikan bawal goreng 1/2 matang, angkat  dan biarkan dingin
3. lalu ikan nya oles dengan bumbu oles hingga merata, biarkan 15 menit atau lebih
4. sebelum dibakar celupkan ikan pada bumbu oles
5. bakar hingga matang
6. siap disajikan dengan sambal terasi goreng

Jazakillah khair bu Eva samya atas resepnya, aq catat di blog smoga bermanfaat untuk teman2 semua...
Selamat mencoba

PEPES BANDENG GORENG

Bismillah...
Sebenarnya ide memasak ikan bandeng ini dengan cara di prestoo , karena saya tidak memiliki presto maka ikan bandengnya dikukus selama 4 jam, untuk menghasilkan tulang yg lebih lunak lagi disarankan selama 8 jam. Namun aq nyerah, karena terlalu lama, dan tidk sabar untuk segera mencicipinya.

Dan ternyata tidak beda jauh lho rasanya, tetep enak seperti dipresto, namun tulangnya tidak terlalu lunak, maklum kukus nya dengan api lilin selama 4 jam. Kapan2 aq akan mencoba deh yg 8 jam untuk menghasilkan tulang lunak tanpa presto.


Nah seperti ini penampakan ikan sebelum digoreng, sebenarnya bisa langsung disantap namunsupaya berbeda aq goreng dengan celupan putih telur.

kalo liat pict diatas langsung laper deh...masih tercium aroma ikannya yang khas hihhi..

PEPES BANDENG GORENG


Bahan :
1 kg ikan bandeng bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
daun pisang untuk membungkus
daun salam
sereh geprek
putih telur

bumbu yang dihaluskan
1/2 sdm ketumbar
3 cm kunyit
6 siung bawang putih
1 sdm garam

Cara Membuatnya
1. ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong menjadi 2, lumuri dengan bumbu halus  hingga merata, biarkan selama 20 menit didalam kulkas
2. bungkus satu perstu ikannya dengan daun pisang, dan dilapisi dengan daun salam dan sereh  gulung dan lipat kedua sisinya. lakukan hingga semua ikan terbungkus daun pisang
3. kukus dengan nyala api kompor seperti api lilin, selama 4 jam,angkat dan dinginkan
4. lalu ikan pepesnya celupkan ke dalam putih telur dan goreng hingga kuning keemasan
5. angkat dan sajikan


Selamat mencoba ...

Ikan Gurame Terbang

Bismillah

Alhamdulillah  akhirnya membuat ikan gurame terbang lagi, ini gegara hasil pancingan suamiku dan anakku mgg sabtu lalu.
Saat kubuat 2 ekor ikan gurame, namun saat menggorengnya 1 ikan guramenya sedikit hancur kurang cantik dipajang...hehe, maklum aq kurang sabar terlalu buru2 membalik ikannya. Akhirnya untuk kedua kalinya aq sangat berhati2 , saat membalik ikan nya harus hati2...



Dibawah ini foto sesaat sebelum ikan digoreng, tiap sisi tusuk dengan tusuk gigi, dan saat menggoreng gunakan minyak yang banyak ya.. agar terendam oleh minyak ikannya.

Gurame gorengnya kusajikan dengan sambal pecak, dan kelebihan ikan digoreng seperti ini, akan memudahkan saat memakannya, karena tulang dan daging ikannya terpisah.

RESEP IKAN GURAME TERBANG

Bahan
1 buah ikan gurame bersihkan sisiknya dan potong tanpa putus bagian kedua sisinya
3 sdm tepugn tapioka
minyak untuk menggoreng
1 bh jeruk nipis


Bumbu halus
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 siung bawang putih
1 sdt garam


Cara membuatnya
1. lumuri ikan dengan jeruk nipis biarkan selama 15 menit, lalu lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit
2. lalu lumuri ikan dengan tepung tapioka hingga merata.
3. siapkan minyak goreng yang banyak , dan panaskan, goreng ikan hingga kuning keemasa
4. sajikan dengn sambal pecak


 ** resep sambal pecak di :
 http://dapureummuaisy.blogspot.com/2014/12/sambal-pecak.html

Nugget ikan Gurame

Kemarin ayah dan wisnu mancing dapat 3 bh ikan gurame... dari pada bosen ngolahnya mending dibuat nugget deh...rasanya lembut dan enak...berasa susunya...krn pake susu dan roti tawar..., sampai riki , tetangga depan rumah..menyukai nya... ,ehh tyt dihabiskan oleh kk izlan...gimana kak? enak mah..ada lagi ?
hehe

Nugget Ikan Gurame

Bahan
4 lembar roti tawar tanpa kulit
450 gram fillet ikan gurame
1 butir telur
6 siung bawang putih goreng
3 sdm minyak bawang putih
garam, lada bubuk secukupnya

Bahan pelapis
1 butir telur kocok lepas
tepung roti kasar

Cara Membuat
1.Campur semua bahan lalu haluskan dengan menggunakan choper
2. setelah halus letakan di loyang yang telah dioles dengan minyak goreng
3. lalu kukus 15 menit, angkat dan dinginkan
4. setelah dingin potong2 sesuai selera dan celupkan kedalam kocokan telur dan lapisi dengan tepung roti
5.lalu masukn kulkas 1 jam dan siap untuk digoreng
6. goreng hingga kuning kecoklatan

selamat mencob...:)

Gurame saos strawberry

Alhamdulillah hari ini diberi amanah kembali oleh DK di sekolah Aisy untuk membuatkan menu maksibar(makan siang bareng)
kali ini menunya tumis kangkung, tempe goreng, gurame asam manis, minumnya jus strawberry untuk 60 porsi.
Tuk Ikannya sudah disediakan oleh mom Z, sebanyak 8 kg dan dalam bentuk fillet.

Nah kemarin setelah mendapatkan kan fillet guramenya langsung aq cuci bersih  lalu ku beri air jeruk nipis, biar ga amis. karena akan digunakan tuk esok paginya.
Nah pagi2 aq  blender 1/4 kg bawang putih lalu aq rendam fillet guramenya yg sudah dipotong2 sebelum diolah.
Nah untuk lengkapnya kita simak resep ala aq ya...

GURAME ASAM MANIS

Bahan
8 kg gurame fillet
6 bh jeruk nipis (ambil airnya)
350 gr bawang putih
4 liter minyak goreng
1250 gram tepung terigu
1250 gram tepung tapioka
4 liter minyak goreng
2 bh bawang bombay
2,5 kg tomat merah
1 kg telur = ambil bagian putih telurnya saja untuk pelapis
garam secukupnya
10 sachet lada halus siap pakai
100 gram tepung maizena
air sesuaikan dengan kebutuhn




Cara membuat
*Gurame tepung
1. fillet gurame cuci bersih , beri jeruk nipis. diamkan min 1 jam ( aq semalaman)
2. blender halus 250 gram bawang putih. potong2 ikan sesuai selera cuci bersih hingga tak berlendir, olesi fillet nya dengan bawang putih yg telah diblender halus diamkan min 1 jam
3.siapkan wadah besar, campur tepung terigu dan tapioka, beri garam ,merica (sesuai selera).
4. siapkan putih telur masukan filet dalam putel, lalu gulingkan kedalam tepung. remas2 sisihkan, ulangi pelapisan hingga 2 x. lakukan hingga habis. lalu masukan ke dalam kulkas min 15 menit agar tepungnya melekat.
5. panaskan minyak goreng yg banyak. lalu goreng hingga kuning keemasan.angkat sisihkan
*saos Asam manis

1.cuci bersih tomat lalu masak air hingga mendidih. masukan tomat hingga layu. lalu blender hingga halus.
2. panaskn minyak goreng tumis bawng putih (100 gram iris tipis) dan bawang bombay hingga harum. lalu tuangkan tomat yg sudah diblender halus. masak hingga mendidih. beri lada, garam secukupnya.lalu beri larutan maizena (sesuaikan kekentalannya). setelah matang. matikan kompor.

Saran penyajian
siapkan piring beri fillet ikan gurame goreng  lalu tuangkan saos asam manis.

                                                     ************************
Nah penasaran dengan rasa saos strawberry ?

Caranya:
siapkan :
 1 mangkok saos asam manis
8 bh strawberry blender hingga halus (jus)

Cara memasaknya:
siapkan wajan bersih, campur menjadi satu saos asam manis dan jus strawberry, masak hingga mendidih.
lalu sajikan dengan fillet gurame goreng.


Nah ternyata setelah dicoba rasanya lebih enak...perpaduan rasa asam strawberry dan saos tomat hmm ... jadi seger...yu coba seperti tampilan dibawah ini...

selamat mencoba ^_^

LELE KUAH KUNING

Masak ikan lele ini adalah pesanan mom J yang minta dibuatkan olahan ikan, awalnya mau ikan patin, karena mau lebaran ikan patinnya tidak tersedia di warung

SIOMAY ikan TUNA

Cue sambal pete

masyaAllah .... pete kok enak ya dimasak ginian .... :) * baru nemu pete lagi ... ^ _ ^ 

Cue Sambal Pete 

Bahan 

10 bh ikan cue buang kepala nya cuci bersih goreng hingga matang 
10 bj pete belah 2 
garam, gula pasir secukupnya 
minyak goreng utk menumis secukupnya

 bumbu sambal 

1 bh cabai merah keriting

 4 bh bawang merah

 1 bh tomat 

Cara memasak 

blender kasar bumbu sambal.sisihkan panaskan minyak utk menumis lalu kecilkan api. tumis bumbu sambal hingga matang .. masukan pete, ikan cue goreng beri garam, gula pasir secukupnya masak hingga tercampur rata. angkat dan sajikan

gurame goreng tepung

Gurame Goreng Tepung

Bahan:
2 kg ikan gurame bersihkan
200 gram tepung tapioka
garam, merica bubuk, penyedap (bila suka) sesuai selera
minyak untuk menggoreng

Cara membuat
fillet ikan gurame lalu potong kotak sesuai selera. sisihkan
campur tepung tapioka + garam, merica, penyedap (bila suka) aduk hingga merata. ambil 1 potong ikan gurame fillet , tekan2 hingga tepung menempel pada ikan. lakukan hingga habis.

panaskan minyak. goreng hingga kuning keemasan. angkat siap disajikan

**saran penyajian..
fillet gurame goreng tepung  sajikan dgn saos bolognaise/ saos acar merah..

Lele goreng lado hijau

Ikan Cue salem sambal hijau

iKAN tERBANG

pINDANG iKAN GANGAS GORENG

GULAI iKAN

Bawal Goreng

Acar Gurame

Sop tulang Ikan Gurame

sisa fillet ikan gurame , tulangnya ku buat sop.... tyt enak, hangat , dan gurih....



SOP TULANG IKAN GURAME

Bahan :
1 bh ikan gurame besar sisa fillet potong2
2 buah wortel potong
1 bh daun seledri
1 bh daun bawang
2 cm jahe geprek
merica, lada, garam, soas teriyaki, gula pasir secukupnya sesuai selera
3 bh bawang putih geprek


Cara Membuat
rebus 1 liter air hingga mendidih masukan tulang ikan gurame, jahe, bawang putih, masak 5 menit, masukan wortel dan daun bawang seledri , masak hingga wortel lunak.
beri garam,merica, gula pasir, saos teriyaki sesuai selera..setelah dicicipi , matikan kompor. siap dihidangkan....

Iwak Peyek

Iwak Peyek


Bahan
1/2 ons ikan teri asin  belah rendam dan cuci bersih
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
air sesuai dgn selera
 garam, penyedap (bila suka) sesuai selera

bumbu halus:
3 bh bawang putih
1 sdt ketumbar
1 bh kemiri
2 cm kunyit

Cara membuat
campur tepung beras, tapioka dan beri bumbu halus..beri air garam, penyedap (bila suka) sesuai selera...aduk aduk sesuaikan keenceran dimau..masukan ikan teri
lalu panaskan minyak banyak di wajan... setelah panas ambil 1 sdm  goreng dipinggiran wajan.. siram2 agar lepas..  lakukan hingga adonan habis. goreng hingga kekuningan angkat siap dinikmati...
























goreng