Donat Tanzhong

Assalamuálaykum teman blogger.....

Wow mantep ga seh...hehe..jiaaah penuh perjuangan diriku membuatnya....*maklum pemula newbe
Ini pesanan perdana 70 donat topping coklat leleh  dan 60 pcs risol mini..total pembuatan donat nya hingga 120 pcs donat...lebih ?
iyyaa...karena sempet ada donat yg kurang mengembang jadi bikin lagiiii....huwaaa
Maklum cuaca hari itu sangat dingin dan gerimis.....semua kukerjakan sendiri dengan tenaga lenganku yg kini mulai berotot ..hehe


Alhamdulillah Allah menolongku...semua kelar pada waktunya...dan setelah berbuka puasa baru deh nyadar badan peugeul semua....hahah * lupa minum obat
esok harinya bener2 istirahat total...:D

sekian ceritaku ttg made by order...

Donat Kentang

Assalamuálaikum teman semua nya.......kangen lama ga ngeblog..... 

Alhamdulillah hari ini aq diberi sehat dan kemudahanan dalam banyak hal oleh Allah...

begitupula dengan kegiatanku yg hari rampung menyelesaikan outline serba kelapa...mudah mudahan mendapat kabar baik yaaa..... aamiin

Oiya... sempat awal puasa yg lalu aq sakit setelah seminggu full nguli....hihi, alhamdulillah Allah Maha Penyayang... mengingatkanku kalo aq dah umur lho...tua nkali yaa.. *jujur

Kolesterolku tinggi ...huwaa diet deh...tapii aq masih bandel niy kalo maem...abis...pesenankue enak2 ga abar daku mencicipinya.....hihi

oiya... foto diatas adalah waktu membuat pesanan donat. Nah awal awalnya aq coba bbrp resep dl supaya pas hari H nya aq siap...dan ternyata donat kentang mengandung banyak minyak... cakep siy adonannnya...tapi itu mengandung minyak berlebih...hiks *kolesterol

percobaan ku ini hingga 500 gram adonan...dan ada yg masih ku simpan di freezer..

hasil akhirnya tetep bagus teman...

Nah bagi yang ingin  mencoba usaha frozen donat bisa niy dicoba...

ini Resep Donat Kentang
by Nani Saptina
modifikasi la cuisine de lia

Bahan:
Tanzhong :
25 gram terigu prot tinggi
150 ml air

Cara membuatnya :
Campur adonan tanzhong aduk rata, lalu masak di atas kompor dengan api kecil hingga merata dan kesat. angkat dan sisihkan biarkan hangat

Bahan Utama :
300 gram kentang kukus haluskan selagi hangat dan biarkan dingin
300 gram terigu prot tinggi/ cakra
200 gram terigu segitiga biru
1 bungkus ragi /ferminpan
50 gram susu bubuk
100 gram gula pasir
100 gram mentega tawar
1/2 sdt garam
4 butir kuning telur
120 ml air dingin


Cara Membuat:
1. campur terigu, ragi, susu bubuk aduk rata
2. tambahkan kentang dan kuning telur, aduk rata hingga berbutir butir
3. masukan tanzhong dan air es, uleni hingga kalis
4. masukan garam dan mentega, uleni hingga kalis elastis
5. Diamkan selama 30 menit atau adonan hingga mengembang 2 x lipat.
6. kempiskan adonan bagi sesuai selera, aq bagi 30 gram bentuk bulat
7. diamkan selama 15 menit dan lubangi tengahnya mengunakan sumpit dan jari telunjuk, diamkan 15 menit
8. goreng hingga kuning ke emasan

*** Topping sesuai selera

terima kasih teman sudah mampir di blog ku....:)

Donat Tempe

Assalamu'alaykum teman...masak apa hari ini...?

aq belum masak niy, masih banyak PR (pesenan, naskah) yg belum aq kerjakan.

Tadi pagi setelah antar anak ke sekolah lanjut antar suami ke stasiun lanjut aq pekerjaan IRT , alhamdulillah rumah sudah bersih dan rapi , kini sambil istirahat aq siapkan bahan2 untuk praktek kuker... inshaa Allah nanti aq share resepnya yua...

oiya kali ini aq share resep donat tempe, dulu udah pernah posting saat aq rajin2 berkreasi. Kini dgn tampilan foto yg baru yuaaa... 

baiklah aq share resepnya yg aq copi dari dokumenku yuaa. smoga bermanfaat

DONAT TEMPE

Bahan

225 gram terigu protein tinggi

100 gram tempe kukus haluskan

1 butir telur

1 sdt ragi instan

40 ml air dingin

30 gram gula pasir

20 gram margarine

½ sdt garam

Cara Membuat :

1.      Campur terigu, tempe, telur, gula pasir dan ragi instan, aduk rata

2.      Masukan air sedikit demi sedikit  uleni hingga kalis

3.      Beri garam dan margarine uleni kembali hingga kalis elastis

4.      Diamkan adonan tutup dengan kalin lembab selama 30 menit dan mengembang hingga 2 x lipat dr bentuk semula

5.      Kempiskan adonan dan bentuk bulatan ukuran sesuai selera, dan diamkan kembali adonan selama 15 menit

6.      Beri lubang di tengah dan goreng hingga kuning keemasan

Pao Palem

liburan kali ini suasana rumah begitu adem..karena hujan mulai rintik...begitupula kehidupan yang selalu naik turun...hmm anak2 mulai mengeluh minta makanan selain yang aq sajikan, alhamdulillah masih menyimpan bahan kue akhirnya ku buat pao yang dulu pernah gagal kali ini kucoba lagi alhamdulillah sukses..menurutku...karena tidak memakai terigu protein tinggi dan susu kedelai.
alhamdulillah empuk dan tidak mengkerut setelah dikukus..coba liat menampakan nya..
montok kan...hehe

ini resep pao ala dapureummuaisy
Pao Palem

Bahan:

1.      250 gram tepung terigu protein sedang

2.      3 gram ferminpan /1 sdt ferminpan

3.      30 gram gula pasir

4.      26 gram mentega putih

5.      125 ml air dingin

Isian :

gula palem secukupnya

   CARA MEMBUAT

1.Campur trigu, ferminpan dan gula pasir hingga merata

2. Masukan mentega aduk hingga berbutir

3. lalu beri air dingin sediki demi sedikit hingga adonan kalis dan uleni 15 menit

4.lalu bulatkan adonan, masukan ke dalam wadah bersih yang telah dioles mentega

5. tutup dengan kain lembab selama 30 menit

6. setelah mengembang 2 x lipat kempiskan

7.bagi adonan menjadi 12 , masing2 beri isian dan bulatkan kembali.

   Dan setiap adonan yang telah dibentuk beri alas daun. Lalu tata dalam wadah.. tutup

   Dengan kain lembab hingga 30 menit

8. Panaskan dandang yang tutupnya telah dialasi kain.

9. Kukus adonan bakpao selama 7 menit, angkat dan siap dihidangkan

selamat mencoba....

Donat tempe

Donat Tempe

Bahan 1
150 gram terigu protein tinggi
1 buah kuning telur
3 gram ragi instan
30 gram gula pasir


Bahan 2
25 ml air dingin
75 gram tempe yg telah dikukus lalu haluskan


Bahan 3
25 gram mentega
sedikit garam

Cara membut:

Campur bahan 1 aduk hingga rata.lalu campur bahan 2 uleni hingga berbentuk butiran butiran. lalu tambahkan bahan 3 uleni hingga kaslis.lalu diamkan 15 menit tutup dgn kain basah.

setelah mengembang.kempiskan dan timbang masing2 dgn berat 40 gram..bentuk sesuai selera lalu diamkan kembali tutup dgn kain basah selama 20 menit, lalu goreng...siap dinikmati...beri toping sesuai selera...

Donat ubi ungu

DONAT UBI UNGU

Bahan 1
300 gram tepung protein tinggi
2 kuning telur
6 gram ragi instan
50 gram gula halus

Bahan 2
50 ml air dingin
150 gram ubi ungu kukus lalu haluskan (dinginkan)

Bahan 3
40 gram mentega
sedikit garam

topping sesuai selera

Cara membut:

Campur bahan 1 aduk hingga rata.lalu campur bahan 2 uleni hingga berbentuk butiran butiran. lalu tambahkan bahan 3 uleni hingga kaslis.lalu diamkan 15 menit tutup dgn kain basah.

setelah mengembang.kempiskan dan timbang masing2 dgn berat 40 gram..bentuk sesuai selera lalu diamkan kembali tutup dgn kain basah selama 20 menit, lalu goreng...siap dinikmati...beri toping sesuai selera...

Donat Kentang

Resepnya dari sini ya...http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=280

Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:500 gr   tepung terigu protein tinggi 50 gr     susu bubuk 11 gr     ragi instant 200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr   gula psir 75 gr     mentega ½ sdt    garam 4 btr      kuning telur 100 ml   air dingin Cara membuatnya: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat. Supaya lebih makjosss, simak tips Sukses Membuat Donat Kentang

Donat Tape singkong

alhamdulillah tuk ke 2 x nya kubuat donat tape singkong berhasil...ternyata saat menguleni adonannya ga lama cuma 5 menit hingga kalis .berbeda dengan donat labu kuning yg membutuhkan waktu lebih lama untuk kalis.
resepnya dari sini ya http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=900

DONAT TAPE SINGKONG penulis Fatmah Bahlawan Bahan A: 400 gr    tepung terigu protein tinggi 100 gr    tepung terigu protein sedang 11 gr      ragi instan 40 gr      gula pasir 20 gr      susu bubuk ½ sdt     baking powder double acting Bahan B: 200 gr    tape singkong, haluskan 1 btr      telur 175 ml    air dingin Bahan C:40 gr      mentega/margarin 1 sdt      garam Bahan lain: 1 kg       untuk menggoreng 250 gr    gula donat untuk taburan Cara membuatnya: Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.  Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

Donat Labu

Donat Labu Kuning
resep by fatmah bahlawan
http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=936

foto by ummu aisy

Bahan A:
600 gr        tepung terigu protein tinggi
50 gr          susu bubuk
11 gr          ragi instant
100 gr        gula pasir

Bahan B:4 btr          kuning telur
100 ml        air dingin
300 gr         Labu kuning, kukus, haluskan, dinginkan

Bahan C:
75 gr          mentega
½ sdt         garam

Cara membuatnya:

1. Campur semua Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.
2. Beri Bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
   Bagi adonan, masing-masing 40gr, bulatkan hingga licin. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
3. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
   Angkat, tiriskan.

Taburi gula donat, atau hias sesuai selera



**catatan 

• menguleni adonan hingga kalis kurleb 25 menit
• saat fermentasi tutup adonan dgn kain basah/lembab

Donat ubi Ungu

hari ini mencoba membuat cemilan dr ubi ungu..resepnya ku dapat dr mba Kamelia ummu musasyi ...lembuut terasa ubinya...

DONAT ubi Ungu
resep by Kamelia Ummu Musasyi ala Pak wied
foto by ummu aisy

BAhan :
terigu cakra 250 gr
ubi ungu      250 gr kukus haluskan.
1 sdm gula pasir
1 sdm rata ferminpan
50 ml minyak goreng
1 bh butir telur


Cara Membuat :
campur terigu, gula, ferminpan lalu masukan ubi ungu hingga tercampur rata masukan telur aduk kembali beri minyak aduk hingga kalis dan tidak menempel ditangan..
lalu bentuk bulat diamkan 30 menit tutup dengan kain.

setelah itu bentuk bulatan seperti donat kurleb jadi 12 buah  diamkan 3 sampai 5 menit..lalu goreng hingga keemasan
siap diberi toping sesuai selera

Donat tape singkong

saya sedang menjalani hobi baru dengan mencoba berbagai resep makanan..salahsatunya Donat Tape singkong koleksi resep dr NCC penulisnya bu Fatma Bahlawan...alhamdulilah tidak menemui kendala dan hasilnya sesuai harapanku....


DONat taPe singKong
penulis : fatma bahlawan
foto : ummu aisy
Bahan A:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instan
40 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder double acting

Bahan B:
200 gr tape singkong, haluskan
1 btr telur
175 ml air dingin

Bahan C:
40 gr mentega/margarin
1 sdt garam

Bahan lain:
1 kg untuk menggoreng
250 gr gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:

Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal.
Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.