la cuisine de Lia : ACara dr komunitas Lafemers di frutarian Buahvita

Sabtu, 11 Januari 2014

ACara dr komunitas Lafemers di frutarian Buahvita

Foto Bareng Grup Lafemers

ada demo masak bersama chef Edwin Lau

ini hasil Olahan Chef Edwin lau

Resep Chef Edwin Lau :
Tofu Berry
Bahan :
A.
250 ml buavita orenge juice
250 ml susu kedelei (rasa vanila/brown sugar)
500 ml stroberi (beku/suhu dingin)
1 sdm madu
1 sdt vanilla
1 paket/kotak tahu lembut/tofu
1 buah pisang
50-100 g gula pasir
1 buah jeruk manis segar diperas

B.
2 sdm chia seed
250 ml buavita mix berries, dipanaskan tapi tdk mendidih
1-2 sdm gula diet/gula pasir.

Cara Membuat:
1. Panaskan buavita mix berries di panci kecil dan tambahkan gula secukupnya. Taruh chia seed di mangkuk tahan panas. Tuang buavita yg masih panas, aduk sesekali dan dinginkan sampai terbentuk jel dari chia seed.
2. Masukkan semua bahan A (tofu berry) ke dalam blender. Proses sampai halus.
3. Tuang tofu berry tadi ke dalam gelas saji. Tambahkan dengan chia seed jel di atasnya dan irisan buah segar (stroberi/jeruk).

Resep Chef Edwin Lau
Cranberry Beet Soup
Bahan Sup:
350 g bit yg udah matang dipotong kasar
1 buah jeruk peras ambil airnya
600 ml buavita cranberry dan grape
450 ml yoghurt plain
tabasco saos, garam, dan lada hitam secukupnya
Garnish :
4 iris roti perancis ( baquette), olesi dengan mentega secukupnya. Panaskan di atas wajan dibolak-balik sampai kuning keemasan.
60 ml keju mascarpone/ricotta/cream cheese
daun mint, buah cranberry segar/kering secukupnya.

Cara Membuat:
1. Bit dicuci, kupas, dan dipotong. Masukkan ke dalam kukusan dengan panas tinggi sekitar 10 menit sampai empuk. Dinginkan.
2. Blender bit matang, perasan jeruk, buavita cranberry & grape , dan yoghurt sampai halus. Masukkan pula tabasco, garam dan lada hitam secukupnya.
3. Saring sup ke dalam mangkuk.
4. Garnish di bagian atas sup, roti dengan mascarpone di atasnya, serta hiasan buah cranberry segar dan daun mint.

* enak lho