Alhamdulillah dipercaya oleh DK 2 Sade untuk membuat menu makan siang bareng dengan menu ekkado, sayur sop dan sate buah untuk 60 porsi..
terus terang ini pertama kalinya saya membuat ekkado..googling resep akhirnya mendarat di blognya mba R dan mba rina rinso.
http://
http://
Terima kasih tuk mba R dan mba rina rinso yang sudah share resep ekkado ..saya bisa belajar dari blog mereka..
Mulailah ku mencari yang namanya kulit tahu, di dua pasar akhirnya kutemukan kulit tahu dengan harga yang terjangkau, namun sempat cari ke supermarket harganya...lumayan mahal untuk selembar kulit tahu...no problem ini pengalaman berharga so jadi tau yang namanya kulit tahu, seperti dibawah ini
kulit tahu aslinya asin banget....nanya mba iche ternyata kulit tahu harus dicuci dulu supaya mengurangi rasa asinnya... dan alhmadulillah..proses pembuatannya lancar...yang pasti rasanya enak banget..bakal nambah dan nambah lagi...hehe
yu simak resep ala dapureummuaisy
EKKADO
Bahan:
400
gram fillet dada ayam
50
gram udang kupas
1
sdm minyak wijen
3
sdm tepung tapioka
3
sdm minyak bawang putih
6
siung bawang putih goreng
1
butir telur
½
sdt lada bubuk
½
sdt gula pasir
Garam
secukupnya
Telur
puyuh secukupnya
1
lembar kulit tahu
Benang
kasur (saya pake benang rajut ) :P
Cara
membuat
1. Ambil
selembar kulit tahu lembaran lebar
potong menjadi 25 buah lalu rendam sebentar lalu cuci dan peras,hati2 jangan
sampai robek sisihkan
2. Adonan
ekkado :Campur dada ayam,udang kupas,tepung tapioka, minyak wijen,minyak bawang
putih,lada,garam,gula pasir, telur dan bawang putih, masukan ke dalam food
prosesor/chopper, giling hingga halus
3. Ambil
selembar kulit tahu ,tuang 1 sendok adonan beri 1 butir telur puyuh lalu
bungkus dan ikat dengan benang lakukan hingga habis
4. Kukus
selama 15 menit, angkat dan dinginkan, lalu lepaskan talinya
5. Dan
goreng hingga kuning keemasan
6. Selamat
mencoba..
**
minyak bawang putih adalah minyak sisa menggoreng bawang putih
di bawah ini step by step pembuatan ekkado smoga bermanfaat...
ini penampakan setelah dikukus dan digorengdi bawah ini step by step pembuatan ekkado smoga bermanfaat...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar