Japanese cheese cake

* dibuat 15 mei 2012

alhamdulillah...belajar bikin JCC pertama x ini bisa dibilang berhasil...
*seneng deh

Hasil cakenya sebanding dengan perjuanganku....cie ...hehe



jazakillaah khair de Juni Puspita Fisalia yg sudah diganggu waktunya tuk di telpon bolak balik olehku juga resepnya.....



^Japanese Cheese Cake^

Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega (pake butter lebih maknyusss)
250 gr cream cheese
120 ml whip cream
5 kuning telur
5 putih telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon (kl g pake jg gpp)
1/8 sdt garam (aq 1/4sdt)
125 gr gula pasir (aq pake gula halus)
1 sdt air jeruk lemon (pake 2sdt tambah ok)

Toping:
3 sdm Selai Strawberry/blueberry/apricot
2 sdm air matang

Cara Membuatnya:
1. Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega (aq jg ta ksh taburan tepung spy g lengket).
2. Nyalakan oven, masukkan alas loyang yang diisi air (jgn lebih dr 1/3 loyang).
3. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Masak dengan api kecil (kl aq bkinnya kyk ngetim coklat), aduk hingga lembut, angkat dari api. Spy hasil lebih lembut lg aq mixer sebentar.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
5. Masukkan kuning telur, aduk rata.
6. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
7. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang (loyangnya kl bisa dilapis aluminium foil dulu luarnya biar air yang ada di loyang satunya gak merembes masuk).
8. Panggang dengan cara au bain marie (loyang yg berisi adonan ditaruh diatas loyang yg berisi air spt ngetim DCC), sampai permukaan matang, kuning keemasan. Kl oven ku sampe 90menit...huhuhu...lamaaa.... Keluarkan dari oven.
9. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai strawberry 3 sdm dan air 2sdm, oleskan ke permukaan cheesecake dan beri tambahan fresh fruit.