Ayam sambal Hejo

ternyata masakan ini menjadi favorit keluarga terutama suamiku... awalnya hanya dengan sambal hejo ala rmh  makan padang..tapi sy modif dengan campuran bumbu ungkep ayam ...ternyata rasanya lebih mantaf dan nambah lagi dan lagi.....

AYAM SAMBAL HEJO

1/2 kg ayam potong bersihkan
2 lembar daun salam
1 bh sereh geprek
minyak untuk menumis

Bumbu halus ungkep ayam:
bawang merah   3btr
bawang putih 5 butir
jahe
kunyit
garam

Sambal Hejo ulek kasar:
cabe hijau 150 gr (bisa lebih sesuai selera)
bawang merah 4 btr
bawang putih 2 btr
tomat hijau

CAra Memasak

ungkep ayam dengan bumbu ungkep beri daun salam dan sereh, masak hingga air menyusut.angkat ayamnya dan goreng hingga menguning.bumbu ungkepnya pisahkan.

lalu panaskan minyak goreng sambal hejo yg tlah ditumbuk kasar td..masak sesaat lalu masukan bumbu ungkep ayam tadi... masak kembali hingga harum...

lalu beri air 50 ml masukan ayam goreng..masak hingga bumbu meresap... masakan siap dihidangkan....